L'e-commerce indiretto di prodotti alimentari

Sono titolare di un’attività di vendita al dettaglio di prodotti alimentari. Ricevo l’ordine via internet (attraverso il canale della mia app) e, successivamente, al fine di garantire la freschezza dei prodotti, mi accordo per il ritiro della merce, a cura del cliente, nel mio deposito/magazzino, oppure trasmetto l’ordine a una ditta che si occupa della consegna direttamente al domicilio del consumatore finale. Vorrei sapere se queste modalità di esercizio della mia attività rientrano nell'ambito del commercio elettronico indiretto, con tutto ciò che ne consegue anche in merito agli obblighi di documentazione fiscale e Iva.