Straordinario forfettizzato, i criteri per un accordo

A un dipendente che lavora con la qualifica di caporeparto è stato proposto un contratto per straordinari forfettizzati, in base al quale l'azienda pagherebbe 400 euro lordi totali per otto ore di straordinario settimanali, con la facoltà unilaterale, da parte dell'azienda stessa, di modificare questa condizione. Vorrei sapere se in tale contratto dovrebbe comparire il massimo di straordinari annui forfettizzati e se è possibile una modifica unilaterale al contratto da parte dell'azienda. Inoltre, la mansione di caporeparto dev'essere sempre osservata anche durante gli straordinari? Sotto quale voce del cedolino dev'essere evidenziato l'importo forfettizzato lordo concordato tra le parti?